Albert Sastregener, xef del restaurant amb una Michelin Bo.TIC: ‘Hem hagut de tancar i anular 150 reserves’

  Categories: Portada por cafeambllet

Una setmana amb la cuina tancada i amb 150 reserves anul·lades. El restaurant Bo.TIC ha hagut de tancar la reixa d’entrada i respondre a tots els comensals que volen anar-hi a dinar o a sopar que no tenen llum i que no poden servir menjar. El xef del restaurant, Albert Sastregener, està ‘indignat’ perquè encara no sap quan podran tornar a obrir. El restaurant està situat al terme municipal de Corçà (Baix Empordà) i, tot i que la població torna a tenir subministrament elèctric, ells encara no tenen llum. Al nucli de Corçà un altre restaurant, el Rakú, ha pogut obrir amb normalitat tot i que també han hagut de llançar aliments fets malbé de les neveres.

‘La supervivència d’un mes del restaurant pot dependre d’una setmana de facturació’, ha explicat el xef que exposa que estan ‘desesperats’ i que el dimecres tornaran a obrir ’sigui com sigui’. Al fet de tenir el restaurant tancat, també s’hi suma que la setmana que ve han de fer el menú per a dos casaments. ‘Això no ho podem anular, ho haurem de fer com puguem’, afirma Sastregener.

El Bo.TIC no ha pogut obrir durant tota la setmana i, a més, també han hagut de llançar molts productes que estaven en congeladors i cambres perquè s’havien fet malbé. ‘Les factures tampoc es deixen de pagar’, ha explicat el xef. A hores d’ara, el restaurant encara està a les fosques i els set empleats estan al pati esperant que torni la llum per poder reprendre l’activitat. ‘Hi ha treballadors, factures per pagar i no podem obrir’, ha lamentat Sastregener.

A més, el propietari del restaurant també critica la manca d’informació que han rebut per part de la companyia elèctrica. Sastregener exposa que des de dilluns han trucat, com a mínim, tres vegades al dia i que cada vegada els hi han assegurat que ‘en un parell d’hores’ tindrien electricitat. En l’última trucada ja els hi han assegurat que aquest dissabte no tindran llum.

Sense generadors per llogar

‘Confiàvem en el que ens deia la companyia i no vam buscar cap alternativa’, ha explicat Albert Sastregener. Després de veure que estaven sense llum durant tres dies, van decidir buscar un generador per poder tenir subministrament elèctric. ‘Però ja no en queden, estan tots llogats’, ha explicat el xef. Sastregener va trucar una per una a 54 empreses que tenen generadors i no en va trobar cap de disponible.

‘Afortunadament els clients han estat molt comprensius i algunes reserves que hem hagut d’anular, vindran més tard’, ha explicat el xef que comenta que des que tenen l’estrella Michelin el restaurant sempre és ple.

Ara, l’objectiu és poder obrir el pròxim dimecres després del descans setmanal. ‘Si encara no tenim llum, esperem que altres persones que les vagin recuperant tornin generadors i en puguem llogar un’, ha conclòs Sastregener que afirma que se senten ‘abandonats i enganyats’.

L’altra cara de la moneda

A poca distància del Bo.TIC hi ha un altre restaurant situat al centre de Corçà. El Rakú també es va quedar sense subministrament elèctric però divendres ja van poder obrir amb normalitat. Part del menjar de les neveres i les cambres s’ha fet malbé i no tenen alguns productes bàsics perquè els distribuïdors encara no han arribat. ‘Hem hagut de modificar una mica la carta, però el nostre és un mal menor’, ha afirmat la propietària, Antonia Rero.